四川水陸空全域織密暑期出行“舌尖防護網”

　　吳晨暗示，下一步，交通部門將正在高溫暑期持續提拔日常放哨頻次，進一步規范高速服務區餐飲經營服務行為。

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　　正在過程監管層面，實現沉點區域衛生監督全覆蓋，沉點核查航空配餐生產車間、候機樓后廚、食材倉儲區域環境衛生、病媒生物消殺、餐具保潔等關鍵環節，6月以來累計完成104家次港口食物經營單位現場監督檢查。

　　另一方面，以剛性轨制壓實經營从體責任，將食物平安办理成效納入高速服務質量綜合考評，查核結果间接與企業信用評價、通行費差異化獎懲挂鉤，倒逼經營从體嚴格落實食材消殺、從業人員健康办理等各項硬性要求。同時落地“總隊暗訪、支隊督查、大隊放哨”聯動監管機制，常態化開展突擊檢查與跨部門聯合排查。

　　正在源頭管控層面，6月組織機場全数餐飲門店、航空配餐企業完成兩輪專項食物平安培訓，通過政策宣講、沉點企業約談提示等体例，統一規范一線從業人員標准操做流程。

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　　正在風險防控層面，聚焦航空冷食、生鮮果蔬等高風險品類開展靶向抽樣檢測，累計完成35份食物樣品、199項次平安指標檢測，一旦檢出不及格食物將第一時間封存、集中銷毀，堅決杜絕問題食物流入搭客消費環節。

　　具體來看，採購環節嚴格核驗供貨商資質，從源頭保障食材來源合規﹔貯存環節實施分區分類控溫办理，同步做好防潮、防虫防護﹔加工環節嚴格執行食物燒熟煮透標准，落實餐具分類清洗消毒要求﹔配送環節統一利用專用恆溫配送器具，嚴格壓縮配送時效﹔銷售環節落實餐前自檢轨制，規范臨期、残剩食物處置流程﹔所有正在崗從業人員均持无效健康証明上崗，常態化開展健康體檢與標准化操做培訓。

　　暗示，正在嚴守食物平安底線的基礎上，鐵系統同步加大普惠平價餐飲品類供給，持續優化搭客出行餐飲服務體驗。

　　日常办理中，鐵系統成立“日管控、周排查、月調度”常態化自查機制，設置食物平安風險監測固定哨點，加大食物微生物、農藥殘留等風險指標抽檢力度。暑運以來，鐵系統完成坐車食物、餐飲具抽檢492件次，通過隨車添乘、坐點駐點等体例開展全覆蓋監督檢查686戶次，並針對熱鏈快餐、旅逛列車餐飲開展專項整治，全面断根食物平安办理死角。

　　據統計，排查食材儲存不規范、餐具消毒不到位等平安隱患142處，所有隱患均完成整改銷號﹔聯合屬地市場監管部門開展聯合檢查230次，移交問題線索80起，构成“問題發現、期限整改、復核驗收”全閉環办理體系。

　　暑運期間成都雙機場搭客吞吐量持續走高，航空港口食物平安管控壓力同步加大。成都海關所屬成都雙流機場海關副關長劉靈奕暗示，海關嚴格對標食物平安“四個最嚴”工做要求，從源頭办理、過程監督、靶向抽檢三個維度實現港口食物全鏈條閉環管控。

　　針對高速公服務區餐飲食物平安办理，四川省交通運輸綜合行政執法總隊副總隊長吳晨介紹，當地已構建起跨部門協同、經營企業从責、全域常態化放哨相結合的三維監管模式。一方面打通跨部門監管壁壘，聯合省市場監管局出台高速公服務區食物平安協同办理機制，成立風險線索雙向移交、消息互通研判工做轨制？。

　　人平易近網成都7月23日電 （趙祖樂、實習生李佳柏）暑期出行客流集中攀升，食物平安保障壓力隨之加大。今日，正在“護航暑期食物平安”从題新聞發布會上，四川省交通運輸廳、成都海關、中國鐵成都局集團相關負責人分別圍繞高速公服務區、航空港口、鐵坐車三大客流集中區域，解讀專項監管政策，詳細介紹全流程風險管控落地成效，以多部門協同、全鏈條覆蓋的管控模式，全方位織密暑期出行食物平安防護網。